Rotolo al cioccolato con mascarpone

Questo rotolo é una bomba! 

Troppo buono! 

Ingredienti:

  • 80gr di farina
  • 1/2 cucchiaino di lievito
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 90gr di cioccolato fondente 
  • 2 cucchiaini di olio di cocco
  • 4 uova
  • 150gr di zucchero
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • Sale
  • 750gr di mascarpone
  • 150gr di zucchero a velo + q.b. per la decorazione
  • Gocce di cioccolato a piacimento 

In una ciotola amalgamare la farina,  bicarbonato, il lievito ed il sale. In un altra ciotola amalgamare le uova con lo zucchero e l’essenza di vaniglia,  finché il composto non sarà chiaro e spumoso.  

Sciogliere il cioccolato con l’olio di cocco,  io l’ho sciolto nel microonde.  

Amalgamare il mix con la farina,  al composto con le uova,  infine amalgamare il cioccolato fuso. 

Rivestire la leccarda con la carta forno e spalmare sopra il composto. 

Infornare a 180gradi per 15minuti.

Una volta sfornato farlo raffreddare,  spalmare sopra la crema con qualche goccia di cioccolato.  Chiudere il rotolo e cospargerlo con zucchero a velo. 

Buona appetito!