Ciambella ai frutti di bosco

Qui devo ringraziare l’applicazione PICCOLE RICETTE, che ogni giorno sforna delle divinità, sono bravissimi e questa ricetta è riuscita alla perfezione!!!!!

Ingredienti: 

  • 350 g di farina 00 
  • 200 g di zucchero 
  • 4 uova 
  • 250 g di mascarpone 
  • 50 ml di latte 
  • 1 pizzico di sale 
  • 1 bustina di lievito 
  •  120 g di lamponi
  • 120g di mirtilli
  •  zucchero a velo q.b.  

Per prima cosa accendere il forno in modalità ventilata a 180 °C. 

In una terrina sbattere le uova assieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio, poi unire il latte e il mascarpone, senza smettere di sbattere.

Incorporare a questo composto il sale e la farina, aggiungendone poca per volta e mescolando in modo da non lasciare grumi, per ultimo unire il
lievito, mescolare ancora per un minuto.  

Infarinare i frutti di bosco precedentemente lavati e asciugati, poi incorporarli nell’impasto mescolando
delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno.  

Una volta incorporati, versare l’impasto in uno stampo a ciambella del diametro di circa 24 centimetri ben
imburrato e infarinato, dopodiché infornare per 40-45min. 




Buon appetito!!!

Muffin con Mirtilli

Dopo troppo tempo, questo pomeriggio son riuscita a fare queste deliziosi muffin con mirtilli, sono i mirtilli dell’appennino tosco-emiliano, quindi più piccoli dei mirtilli che di solito troviamo al supermercato. 

In verità li avevo comprati per mangiarli la mattina con lo yogurt, ma “qualcuno” ha insistito perchè facessi i muffin!!!

Ingredienti:

  • 250gr di farina
  • 125gr di zucchero di canna
  • 250gr di mirtilli
  • 150gr di burro o 100ml di olio di semi
  • 2 uova
  • 150ml di latte
  • 1/2 bustina di lievito
  • un pizzico di sale
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

In una ciotola amalgamate tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero, mirtilli, sale e lievito. 

In un’altra ciotola amalgamate gli ingredienti umidi: le uova, il latte, il burro (o l’olio) e l’estratto di vaniglia, date una bella mescolata con una frusta, a questo punto unire i due composti, ma senza lavorarli troppo.

Accendete il forno ventilato a 180 gradi.

Rivestite la teglia per muffin con i pirottini di carta o con quelli in silicone e versate dentro ogni forma due cucchiai di impasto.

A questo punto non resta che infornare e aspettare 20-25 minuti, fate la prova dello stuzzicadenti. 

C’è chi ha apprezzato parecchio!!!!


Buon appetito!!!!!