Rotolo al cioccolato con mascarpone

Questo rotolo é una bomba! 

Troppo buono! 

Ingredienti:

  • 80gr di farina
  • 1/2 cucchiaino di lievito
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 90gr di cioccolato fondente 
  • 2 cucchiaini di olio di cocco
  • 4 uova
  • 150gr di zucchero
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • Sale
  • 750gr di mascarpone
  • 150gr di zucchero a velo + q.b. per la decorazione
  • Gocce di cioccolato a piacimento 

In una ciotola amalgamare la farina,  bicarbonato, il lievito ed il sale. In un altra ciotola amalgamare le uova con lo zucchero e l’essenza di vaniglia,  finché il composto non sarà chiaro e spumoso.  

Sciogliere il cioccolato con l’olio di cocco,  io l’ho sciolto nel microonde.  

Amalgamare il mix con la farina,  al composto con le uova,  infine amalgamare il cioccolato fuso. 

Rivestire la leccarda con la carta forno e spalmare sopra il composto. 

Infornare a 180gradi per 15minuti.

Una volta sfornato farlo raffreddare,  spalmare sopra la crema con qualche goccia di cioccolato.  Chiudere il rotolo e cospargerlo con zucchero a velo. 

Buona appetito! 

Ciambella ai frutti di bosco

Qui devo ringraziare l’applicazione PICCOLE RICETTE, che ogni giorno sforna delle divinità, sono bravissimi e questa ricetta è riuscita alla perfezione!!!!!

Ingredienti: 

  • 350 g di farina 00 
  • 200 g di zucchero 
  • 4 uova 
  • 250 g di mascarpone 
  • 50 ml di latte 
  • 1 pizzico di sale 
  • 1 bustina di lievito 
  •  120 g di lamponi
  • 120g di mirtilli
  •  zucchero a velo q.b.  

Per prima cosa accendere il forno in modalità ventilata a 180 °C. 

In una terrina sbattere le uova assieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio, poi unire il latte e il mascarpone, senza smettere di sbattere.

Incorporare a questo composto il sale e la farina, aggiungendone poca per volta e mescolando in modo da non lasciare grumi, per ultimo unire il
lievito, mescolare ancora per un minuto.  

Infarinare i frutti di bosco precedentemente lavati e asciugati, poi incorporarli nell’impasto mescolando
delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno.  

Una volta incorporati, versare l’impasto in uno stampo a ciambella del diametro di circa 24 centimetri ben
imburrato e infarinato, dopodiché infornare per 40-45min. 




Buon appetito!!!

Crema al Mascarpone

Facile da fare e da aromatizzare a vostro piacimento!

 
Ingredienti per 12 cupcake:

  • 250gr di mascarpone a temperatura ambiente
  • 250ml di panna da montare
  • 60gr di zucchero a velo

Montare la panna, ma lasciarla un pó più morbida, in una ciotola amalgamare il mascarpone e lo zucchero a velo, poi unire i due composti ed amalgamarli dal basso verso l’alto, inserire tutto nella sac à poche e decorare!!!

  
Questo non è un frosting che dura molto fuori dal frigo, poichè c’è la panna montata, io a volte lo faccio completamente senza panna, potete provare se vi piace il sapore del mascarpone e poi spolverizzarlo con un pó di cacao amaro!