Guacamole

  
Guacamole sulle patatine, guacamole sul pane, guacamole mangiata a cucchiaiate!!! 

Questa salsa l’ho mangiata per la prima volta nel ristorante La Palapa a New York e non ne ho più potuto fare a meno!!

Ingredienti:

  • 3 avocado molto maturi
  • 1/2 cipolla rossa tritata
  • 2 pomodori a dadini
  • sale
  • 4 peperoncini jalapeno 
  • 3 cucchiai di coriandolo fresco tritato
  • succo di 3 lime

Mettere da parte 2 cucchiai di cipolla tritata, 1/4 del pomodoro e 1 cucchiano di coriandolo fresco che serviranno per guarnire. 

Passare nel frullatore la cipolla rimanente, i peperoncini, il coriandolo e sale fino ad ottenere un purè. 

Ricavare la polpa degli avocado e schiacciare con una forchetta insieme al composto della cipolla fatta purè, incorporare i pomodori fatti a pezzetti ed il succo dei lime. 

Spolverizzare la superficie con i pomodori, la cipolla ed il coriandolo che avevamo messo da parte.

Io di solito la faccio senza jalapeno (ho sempre paura che pizzichino troppo e poi non mi godo la salsa!) ed il coriandolo che ancora non sono riuscita a trovarlo fresco da nessuna parte -.-” ma viene bene comunque!!!!  
  
  

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