Lemon curd

La Lemon curd é la crema pasticcera per gli anglosassoni,  é buonissima per le crostate,  per il pan di Spagna,  le bigné o mangiata cosí a cucchiaini 😉 

Ingredienti:

  • Limoni 6
  • Uova 6
  • Tuorli 4
  • Zucchero 440 g
  • Burro 200 g
  • Amido di mais (maizena) 60 g

Questo procedimento va fatto a bagnomaria.

Mettere il burro in un pentolino, farlo sciogliere e poi aggiungere lo zucchero.

A parte sbattere le uova. Aggiungetele al pentolino insieme al succo di limoni, dove avrete sciolto la maizena e la scorza di limoni.

A questo punto mescolate finchè la crema non si assoda, quando non scivolerà più dal cucchiaio di legno sarà pronta!

Passate la crema attraverso un colino a maglie strette, per togliere le scorze.

Adesso potete guarnine i vostri dolci!!!

Buon appetito!

Blueberry Custar Pie

Oggi una new entry, mai fatta e neanche assaggiata ;((( ahahahhaah!!!!


Dovete avere una pie crust precotta, ovvero un solo disco della pasta brisè che si usa per fare la apple pie, per farla precotta dovete metterla nello stampo, applicarci sopra un foglio di carta forno e del riso o legumi secchi, 20 minuti nel forno statico a 210gradi, togliete il riso o quello che avete usato e anche la carta forno e la rimettete in forno per 5 minuti.

  • 1 pie crust precotta
  • 30gr di farina
  • 150gr di zucchero
  • 1 uovo
  • 250ml di panna fresca
  • 300gr di mirtilli

In una terrina amalgamare la farina, 100 gr di zucchero, l’uovo e la panna e amalgamare con le fruste elettriche. In un altra terrina mescolare i mirtilli con il restante zucchero e poi adagiarli nello stampo. 


Riempite lo stampo con la crema.

Cuocete a 180 gradi per 45 minuti!


Decorate a vostro piacere, buon appetito!!!