Muffin con Mirtilli

Dopo troppo tempo, questo pomeriggio son riuscita a fare queste deliziosi muffin con mirtilli, sono i mirtilli dell’appennino tosco-emiliano, quindi più piccoli dei mirtilli che di solito troviamo al supermercato. 

In verità li avevo comprati per mangiarli la mattina con lo yogurt, ma “qualcuno” ha insistito perchè facessi i muffin!!!

Ingredienti:

  • 250gr di farina
  • 125gr di zucchero di canna
  • 250gr di mirtilli
  • 150gr di burro o 100ml di olio di semi
  • 2 uova
  • 150ml di latte
  • 1/2 bustina di lievito
  • un pizzico di sale
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

In una ciotola amalgamate tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero, mirtilli, sale e lievito. 

In un’altra ciotola amalgamate gli ingredienti umidi: le uova, il latte, il burro (o l’olio) e l’estratto di vaniglia, date una bella mescolata con una frusta, a questo punto unire i due composti, ma senza lavorarli troppo.

Accendete il forno ventilato a 180 gradi.

Rivestite la teglia per muffin con i pirottini di carta o con quelli in silicone e versate dentro ogni forma due cucchiai di impasto.

A questo punto non resta che infornare e aspettare 20-25 minuti, fate la prova dello stuzzicadenti. 

C’è chi ha apprezzato parecchio!!!!


Buon appetito!!!!!

Annunci