Panna cotta alla vaniglia

La panna cotta è il dolce preferito di Cesare…no aspetta, a Cesare piacciono tutti, ma la panna cotta proprio tanto ed è veramente facile da fare!


Ingredienti:

  • 1lt di panna fresca
  • 150gr di zucchero
  • 3 fogli di gelatina 
  • 2 bacche di vaniglia

In un pentolino metterci la panna, lo zucchero i semi ed anche la bacca in infusione della vaniglia. 

Nel frattempo sciogliete la gelatina nell’acqua fredda e quando la panna avrà raggiunto il bollore potrete metterla nel pentolino.

Versare negli stampini di alluminio e far assodare in frigo, più facile di così!!!!


Buon appetito!!!

Rotolo al cioccolato con mascarpone

Questo rotolo é una bomba! 

Troppo buono! 

Ingredienti:

  • 80gr di farina
  • 1/2 cucchiaino di lievito
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 90gr di cioccolato fondente 
  • 2 cucchiaini di olio di cocco
  • 4 uova
  • 150gr di zucchero
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • Sale
  • 750gr di mascarpone
  • 150gr di zucchero a velo + q.b. per la decorazione
  • Gocce di cioccolato a piacimento 

In una ciotola amalgamare la farina,  bicarbonato, il lievito ed il sale. In un altra ciotola amalgamare le uova con lo zucchero e l’essenza di vaniglia,  finché il composto non sarà chiaro e spumoso.  

Sciogliere il cioccolato con l’olio di cocco,  io l’ho sciolto nel microonde.  

Amalgamare il mix con la farina,  al composto con le uova,  infine amalgamare il cioccolato fuso. 

Rivestire la leccarda con la carta forno e spalmare sopra il composto. 

Infornare a 180gradi per 15minuti.

Una volta sfornato farlo raffreddare,  spalmare sopra la crema con qualche goccia di cioccolato.  Chiudere il rotolo e cospargerlo con zucchero a velo. 

Buona appetito! 

Ciambella ai frutti di bosco

Qui devo ringraziare l’applicazione PICCOLE RICETTE, che ogni giorno sforna delle divinità, sono bravissimi e questa ricetta è riuscita alla perfezione!!!!!

Ingredienti: 

  • 350 g di farina 00 
  • 200 g di zucchero 
  • 4 uova 
  • 250 g di mascarpone 
  • 50 ml di latte 
  • 1 pizzico di sale 
  • 1 bustina di lievito 
  •  120 g di lamponi
  • 120g di mirtilli
  •  zucchero a velo q.b.  

Per prima cosa accendere il forno in modalità ventilata a 180 °C. 

In una terrina sbattere le uova assieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio, poi unire il latte e il mascarpone, senza smettere di sbattere.

Incorporare a questo composto il sale e la farina, aggiungendone poca per volta e mescolando in modo da non lasciare grumi, per ultimo unire il
lievito, mescolare ancora per un minuto.  

Infarinare i frutti di bosco precedentemente lavati e asciugati, poi incorporarli nell’impasto mescolando
delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno.  

Una volta incorporati, versare l’impasto in uno stampo a ciambella del diametro di circa 24 centimetri ben
imburrato e infarinato, dopodiché infornare per 40-45min. 




Buon appetito!!!

Crostata con lemon curd & meringhe

Questa crostata è proprio mmmmmmm…buonissima!!!! Devo ringraziare Viola & Mauro per avermela fatta conoscere, altrimenti non avrei mai potuto assaggiarla! 


Ingredienti:

Dobbiamo far cuocere il disco di pasta alla cieca, quindi dopo averlo fatto aderire bene allo stampo, metteteci sopra la carta forno e riempite con riso, fagioli o ceci e infornate per 15 min a 180 gradi, fatto ció togliete il riso, fagioli o ceci e rimettete in forno per 10 minuti, così asciuga

anche la base. 

Adesso avrete il vostro stampo di pasta da riempire. 

La ricetta del lemon curd la trovate qui, basta soltanto versarcela dentro e mettere in frigo 😉

Decorate con meringhe o fettine di limone.


Buon appetito!

Lemon curd

La Lemon curd é la crema pasticcera per gli anglosassoni,  é buonissima per le crostate,  per il pan di Spagna,  le bigné o mangiata cosí a cucchiaini 😉 

Ingredienti:

  • Limoni 6
  • Uova 6
  • Tuorli 4
  • Zucchero 440 g
  • Burro 200 g
  • Amido di mais (maizena) 60 g

Questo procedimento va fatto a bagnomaria.

Mettere il burro in un pentolino, farlo sciogliere e poi aggiungere lo zucchero.

A parte sbattere le uova. Aggiungetele al pentolino insieme al succo di limoni, dove avrete sciolto la maizena e la scorza di limoni.

A questo punto mescolate finchè la crema non si assoda, quando non scivolerà più dal cucchiaio di legno sarà pronta!

Passate la crema attraverso un colino a maglie strette, per togliere le scorze.

Adesso potete guarnine i vostri dolci!!!

Buon appetito!

Blueberry Custar Pie

Oggi una new entry, mai fatta e neanche assaggiata ;((( ahahahhaah!!!!


Dovete avere una pie crust precotta, ovvero un solo disco della pasta brisè che si usa per fare la apple pie, per farla precotta dovete metterla nello stampo, applicarci sopra un foglio di carta forno e del riso o legumi secchi, 20 minuti nel forno statico a 210gradi, togliete il riso o quello che avete usato e anche la carta forno e la rimettete in forno per 5 minuti.

  • 1 pie crust precotta
  • 30gr di farina
  • 150gr di zucchero
  • 1 uovo
  • 250ml di panna fresca
  • 300gr di mirtilli

In una terrina amalgamare la farina, 100 gr di zucchero, l’uovo e la panna e amalgamare con le fruste elettriche. In un altra terrina mescolare i mirtilli con il restante zucchero e poi adagiarli nello stampo. 


Riempite lo stampo con la crema.

Cuocete a 180 gradi per 45 minuti!


Decorate a vostro piacere, buon appetito!!!